Изменения в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317 ”О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся, а также участников образовательных мероприятий из числа лиц, обучающихся в учреждениях образования“ Смотреть
Методические рекомендации по организации питания в учреждениях образования Смотреть
Алгоритм применения постановления Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2023 г. № 555 «Об изменении постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317»
В связи с принятием постановления Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2023 г. № 555 «Об изменении постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317» (далее – постановление № 555) разъясняем следующее.
Из постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся, а также участников образовательных мероприятий из числа лиц, обучающихся в учреждениях образования» (далее – постановление № 317) исключена норма:«при обеспечении одноразовым питанием за счет средств республиканского и (или) местных бюджетов обучающихся, указанных в абзаце второмпункта 3 и пункте 6 Положения об организации питания обучающихся, получающих общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 14 октября 2019 г. N 694, размер денежной нормы расходов на питание составляет 60 процентов
от соответствующей денежной нормы расходов на питание, утвержденной в соответствии с подпунктом 1.6 пункта 1 настоящего постановления.» (от двухразового питания).
Предоставление школьникам бесплатного питания необходимо производить исходя из размера денежной нормы расходов на питание (далее – денежная норма) по отдельным приемам пищи: на второй завтрак (ужин) 35 %, на обед – 50 % и полдник – 15 % от денежной нормы расходов на трехразовое питание, утвержденной в соответствии с Приложением 6 постановления № 555, в зависимости от возраста учащихся (без повышающего коэффициента 6-10 лет – 4,58 руб., 11-18 лет – 5,4 руб., при организации питания субъектами хозяйствования применяется повышающий коэффициент 1,3: 6-10 лет – 5,95 руб., 11-18 лет – 7,02 руб.).
Аналогичный расчет применяется для платы за питание учащихся, обеспеченных питанием за счет средств законных представителей.
Например,
стоимость питания по приемам пищи для возраста
11-18 лет (V-XI классы): завтрак (ужин) – 1,89 руб./2,46 руб. (с 1,3), обед – 2,7 руб./3,51 руб. (с 1,3), полдник – 0,81 руб./1,05 руб. (с 1,3);
стоимость двухразового питания (обеда и полдника) –
3,51 руб./4,56 руб. (с 1,3).
Обучающимся в V классе с возрастной категорией 10 лет предоставляется питание в соответствии с возрастом по денежной норме для обучающихся 6-10 лет.
В первую смену в качестве одноразового питания учащимся
I-IVклассов предоставляется второй завтрак, V-XIклассов – обед, двухразового – учащимся I-IVклассов – второй завтрак и обед,
V-XIклассов – обед и полдник, трехразового – учащимся I-IVклассов – второй завтрак, обед, полдник, V-XIклассов – обед, полдник, ужин.
во вторую смену учащимся III-IV, VI-VIII классов в качестве одноразового питания предоставляется обед, двухразового – обед, полдник.
Калорийность второго завтрака определена, в том числе, во вторую смену. В соответствии с пунктом 102 Санитарных норм и правил «Требования для учреждений общего среднего образования», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь (далее – Минздрав) от 27 декабря 2012 г. № 206, учебные занятия (занятия) должны начинаться не позднее 14.00 и заканчиваться не позднее 19.30.
Время начала приема (приемов) пищи санитарно-эпидемиологическими требованиями не регламентировано.
Вместе с тем с учетом физиологических потребностей
и биологических ритмов человека первым приемом пищи во вторую смену предполагается обед.
Также из постановления № 317 исключены следующие таблицы:
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, с длительностью пребывания 6-8 часов (двухразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, при освоении содержания образовательной программы среднего образования с длительностью пребывания 9-10,5 часа (трехразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения (одноразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения и в зоне с правом на отселение, а также в зоне проживания с периодическим радиационным контролем для посещающих группы продленного дня (двухразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения и в зоне с правом на отселение для посещающих группы продленного дня (трехразовое питание).
Вместо вышеназванных таблиц постановлением № 555 установлена одна таблица (Приложение 6):
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, при освоении содержания образовательной программы среднего образования с длительностью пребывания 8-10,5 часов (трехразовое питание).
Натуральные нормы трехразового питания, изложенные в Приложении 6, используются при одноразовом питании (при пребывании в учреждении образования 3,5-6 часов) и двухразовом питании (при пребывании в учреждении образования 6-8 часов) с учетом норм калорийности конкретного приема (приемов пищи) согласно установленным санитарно-эпидемиологическим требованиям и физиологическим потребностям в энергии (подпункт 2.1 пункта 2 постановления № 555) и использования продуктов в блюдах, входящих в тот или иной прием пищи.
Установленные натуральные нормы питания разработаны Минздравом с учетом результатов проведенного эксперимента по организации школьного питания, содержат увеличенные нормы по отдельным продуктам в сравнении с экспериментом и должны учитываться при разработке примерных двухнедельных рационов питания (пункт 146 Специфических санитарно-эпидемиологических требований, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 7 августа 2019 г. № 525).
В Белыничском районе питание обучающихся осуществляется согласно Постановлению Совета Министров Республики Беларусь №694 от14 октября 2019 г
(https://pravo.by/upload/docs/op/C21900694_1571259600.pdf)
Бесплатным питанием за счет средств республиканского и (или) местных бюджетов обеспечиваются обучающиеся учреждений общего среднего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, а также учреждений высшего образования при освоении содержания образовательной программы среднего образования:
из малообеспеченных семей (семей, среднедушевой доход которых по объективным причинам ниже наибольшей величины бюджета прожиточного минимума в среднем на душу населения, утвержденного Министерством труда и социальной защиты, за два последних квартала), из семей, имеющих трех и более детей на иждивении и воспитании,
дети-инвалиды, обучающиеся в начальных, базовых, средних школах, гимназиях, лицеях, учебно-педагогических комплексах (одно-, двух- или трехразовым питанием в зависимости от длительности пребывания в учреждении образования);
проживающие в общежитиях учреждений общего среднего образования (четырехразовым питанием);
указанные в пункте 6 настоящего Положения, получающие общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования (одноразовым питанием);
указанные в пункте 7 настоящего Положения, получающие общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования (одно-, двухразовым или двух-, трехразовым питанием в зависимости от зоны радиоактивного загрязнения);
Обучающиеся в специальных общеобразовательных (специальных
общеобразовательных школах-интернатах), вспомогательных школах (вспомогательных школах-интернатах), центрах коррекционно-развивающего обучения и реабилитации на период обучения бесплатно обеспечиваются этими учреждениями образования одно-, двух-, трех- или четырехразовым питанием в зависимости от длительности пребывания в учреждении образования.
5. В учреждениях образования обучающимся предоставляется питание в учебные дни. К учебным дням относятся дни, в которые проводятся учебные занятия.
6. За счет средств республиканского и (или) местных бюджетов предоставляется бесплатное одноразовое питание обучающимся (если им не предусмотрено бесплатное питание в соответствии с абзацами вторым и третьим пункта 3 настоящего Положения):
I–IV классов начальных, базовых, средних школ, гимназий, учебно-педагогических комплексов (кроме обучающихся первых классов, которые обучаются на базе учреждений дошкольного образования); V–XI классов базовых, средних школ, гимназий, лицеев, учебно-педагогических комплексов, проживающим в сельских населенных пунктах;
из семей, в которых один из родителей является инвалидом I или II группы;
из семей военнослужащих, ставших инвалидами вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных при защите Отечества или исполнении обязанностей воинской службы в государствах, где велись боевые действия;
из семей лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, ставших инвалидами вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных при исполнении служебных обязанностей в районах боевых действий;
из семей работников, обслуживавших действующие воинские контингенты в Афганистане или других государствах и ставших инвалидами вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период ведения боевых действий, кроме случаев, когда инвалидность наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического, токсического опьянения, членовредительства;
из семей военнослужащих, лиц начальствующего и рядового состава органов внутренних дел, умерших вследствие ранения, контузии, увечья или заболевания, полученных в период боевых действий, кроме случаев, когда гибель (смерть) наступила в результате противоправных действий, по причине алкогольного, наркотического,
токсического опьянения, членовредительства или самоубийства, если оно не было вызвано болезненным состоянием или доведением до самоубийства;
с особенностями психофизического развития, обучающимся в специальных классах, классах интегрированного (совместного) обучения и воспитания;
специализированных по спорту классов;
находящимся в социально опасном положении.
7. За счет средств республиканского бюджета, выделяемых на ликвидацию последствий катастрофы на Чернобыльской АЭС, предоставляется бесплатное питание обучающимся, постоянно (преимущественно) проживающим на территории радиоактивного загрязнения, а также проживающим на территории, не подвергшейся
радиоактивному загрязнению, и получающим общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования в начальных, базовых, средних школах, гимназиях, лицеях, учебно-педагогических комплексах, специальных общеобразовательных школах, вспомогательных школах на территории радиоактивного загрязнения в зоне:
последующего отселения и зоне с правом на отселение, – двухразовое либо одноразовое в зависимости от длительности пребывания обучающихся в учреждении образования;
проживания с периодическим радиационным контролем, – одноразовое.
Обучающимся, посещающим группы продленного дня, предоставляется бесплатное питание дополнительно к питанию, указанному в части первой настоящего пункта.
Обучающиеся первых классов, постоянно (преимущественно) проживающие на территории радиоактивного загрязнения, которые обучаются на базе учреждений дошкольного образования, а также проживающие на территории, не подвергшейся радиоактивному загрязнению, которые обучаются на базе учреждений дошкольного образования на территории радиоактивного загрязнения, обеспечиваются бесплатным питанием по нормам, установленным для учреждений дошкольного образования в зависимости от режима их работы.
Обучающиеся, постоянно (преимущественно) проживающие на территории радиоактивного загрязнения и получающие образование на дому, которые по состоянию здоровья не могут посещать учреждения общего среднего и специального образования, получают компенсацию стоимости питания в виде денежной компенсации или набора продуктов (по решению местного исполнительного и распорядительного органа) исходя из установленных денежных норм расходов на питание (без учета повышающего коэффициента), количества учебных дней и кратности питания, установленной в части первой настоящего пункта.
Обучающиеся, постоянно (преимущественно) проживающие на территории радиоактивного загрязнения и получающие общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования в начальных, базовых, средних школах, учебно-педагогических комплексах, специальных общеобразовательных, вспомогательных школах на территории, не подвергшейся радиоактивному загрязнению,
обеспечиваются бесплатным питанием в соответствии с кратностью, установленнойв абзаце третьем части первой и части второй настоящего пункта.
8. Питание обучающихся первых классов, которые обучаются на базе учреждений дошкольного образования, организуется и оплачивается в порядке, установленном законодательством для воспитанников учреждений дошкольного образования.
9. Для получения бесплатного питания обучающимися, указанными в абзаце втором пункта 3 и абзацах третьем–восьмом пункта 6 настоящего Положения, их законные представители до 31 августа подают заявление руководителю учреждения образования.
К заявлению прилагаются:
сведения о доходах каждого члена семьи обучающегося за последние двенадцать месяцев, предшествующих месяцу подачи заявления, и справка о месте жительства и составе семьи – для малообеспеченных семей, дети которых обучаются в начальных, базовых, средних школах, гимназиях, лицеях, учебно-педагогических комплексах;
удостоверение многодетной семьи, которое выдается местными исполнительными и распорядительными органами, – для семей, имеющих трех и более детей на иждивении и воспитании, обучающихся в начальных, базовых, средних школах ,учебно-педагогических комплексах;
удостоверение инвалида либо заключение медико-реабилитационной экспертной комиссии об установлении инвалидности – для детей-инвалидов, обучающихся в начальных, базовых, средних школах, гимназиях, лицеях, учебно-педагогических комплексах;
удостоверение инвалида – для семей, в которых один из родителей является инвалидом I или II группы;
удостоверение инвалида Отечественной войны или удостоверение инвалида боевых действий на территории других государств – для семей, указанных в абзацах пятом–седьмом пункта 6 настоящего Положения;
удостоверение о праве на льготы и вкладыш в данное удостоверение – для семей, указанных в абзаце восьмом пункта 6 настоящего Положения;
справка о месте жительства – для обучающихся V–XI классов базовых, средних школ, гимназий, лицеев, учебно-педагогических комплексов, проживающих в сельских населенных пунктах.
10. Ответственность за достоверность сведений и документов, представленных для освобождения от платы за питание, несут законные представители обучающихся. Если достоверность данных представленных документов вызывает сомнение, руководитель учреждения образования вправе направить соответствующий запрос в организации, выдавшие эти документы.
11. Учет доходов и расчет среднедушевого дохода семьи обучающегося производятся в порядке, установленном Советом Министров Республики Беларусь для предоставления государственной адресной социальной помощи, с учетом состава семьи, определенного в части второй настоящего пункта.
В среднедушевом доходе семьи обучающегося в составе семьи учитываются его мать и отец, дети, не достигшие 18 лет, дети в возрасте от 18 до 23 лет, обучающиеся в учреждениях общего среднего, специального, профессионально-технического, среднего специального и высшего образования в дневной форме получения образования, а также
инвалиды с детства I и II группы, получающие социальные пенсии.
12. Основанием для получения бесплатного питания обучающимися, указанными в абзацах девятом и одиннадцатом пункта 6 настоящего Положения, соответственно является:
заключение центра коррекционно-развивающего обучения и реабилитации;
решение координационного совета, созданного в соответствии с частью второй пункта 28 Декрета Президента Республики Беларусь от 24 ноября 2006 г. № 18 «О дополнительных мерах по государственной защите детей в неблагополучных семьях», о признании ребенка (детей) находящимся в социально опасном положении.
13. Обучающимся, указанным в абзаце втором пункта 3, пункте 6, части пятой пункта 7 настоящего Положения, бесплатное питание предоставляется на основании решения комиссии, которая создается приказом руководителя учреждения образования на учебный год (далее – комиссия). Комиссию возглавляет руководитель учреждения образования (председатель комиссии). Порядок организации работы комиссии определяется руководителем учреждения образования.
Решение о предоставлении бесплатного питания по заявлениям, поданным до 31 августа, принимается комиссией в течение пяти дней после истечения указанного срока подачи заявлений.
В случае обращения за предоставлением бесплатного питания после 31 августа комиссия принимает решение о его предоставлении в течение пяти дней со дня подачи соответствующего заявления. При этом бесплатное питание предоставляется со дня принятия комиссией такого решения.
14. Решение о предоставлении бесплатного питания оформляется приказом руководителя учреждения образования.
15. Питание обучающихся организуется по установленным Правительством Республики Беларусь нормам питания и денежным нормам расходов на питание, за исключением учреждений образования, в отношении которых установлен иной порядок. Согласно постановлению https://pravo.by/upload/docs/op/C21300317_1367528400.pdf
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА «ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ» от 27 декабря 2012 г. N 206 (в ред. постановлений Минздрава от 29.07.2014 N 63, от 25.11.2014 N 78, от 17.05.2017 N 35, от 03.05.2018 N 39) Смотреть
Постановление Совета Министров Республики Беларусь 07.08.2019 № 525 "Специфические санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации учреждений образования" Смотреть
Организация питания
ГУО «Техтинская средняя школа Белыничского района» на 2023/2024 учебный год
Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в комплексе, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования.
В учреждении образования на начало 2023/2024 года обучается 100 учащихся. В зависимости от времени пребывания в учреждении образования, учащимся было организованно бесплатное двух и трехразовое горячее питание, для малообеспеченных, многодетных семей и детей инвалидов.
1-разовое питание – 75 учащихся
2-х разовое питание – 14 уч-ся из них:
Малообеспеченные – 3 уч-ся
Многодетные – 10 уч-ся
3-х разовое питание –11 уч-ся из них:
Малообеспеченные – 1 учащихся;
Многодетные – 10 уч-ся
Инвалиды – 1 уч-ся
Радиационная зона – 2 уч-ся
Сведения по охвату горячим питанием учащихся
ГУО «Техтинская средняя школа Белыничского района» на 2023/2024 учебный год
|
Класс
|
Кол-во уч-ся
|
% охвата горячим питанием
|
|
|
|
1-разовое
|
2-разовое
|
3-разовое
|
|
|
1
|
4
|
100%
|
4(1 р.з.)
|
0
|
0
|
|
|
2
|
12
|
100%
|
6
|
1
|
5
|
|
|
3
|
14
|
100%
|
9(1 р.з.)
|
3
|
2
|
|
|
4
|
11
|
100%
|
7
|
0
|
4
|
|
|
5
|
8
|
100%
|
6
|
2
|
0
|
|
|
6
|
9
|
100%
|
7
|
2
|
0
|
|
|
7
|
10
|
100%
|
10
|
0
|
0
|
|
|
8
|
9
|
100%
|
9
|
0
|
0
|
|
|
9
|
13
|
100%
|
12
|
1
|
0
|
|
|
10
|
7
|
100%
|
3
|
4
|
0
|
|
|
11
|
3
|
100%
|
2
|
1
|
0
|
|
|
Итого
|
100
|
|
75
|
14
|
11
|
|
Деятельность столовой комплекса осуществляется в соответствии с "Основными правилами ведения розничной торговли и торгово-производственной деятельности на территории Республики Беларусь". При этом, обеспечивается соблюдение нормативных требований, регламентирующих нормы выхода готовой продукции и потерь сырья при кулинарной обработке, технологических требований по приготовлению пищи, санитарные нормы и правила, а также порядок ценообразования. Организации питания обучающихся в учреждении осуществляется согласно статье 40 Кодекса Республики Беларусь об образовании с соблюдением нормативных правовых актов и иных документов.
Качество готовой пищи в столовой комплекса ежедневно контролирует бракеражная комиссия. В состав комиссии входит:
Вус Н.Б. - председатель, заместитель директора по основной деятельности
Члены комиссии:
Казанжиу А.В., учитель
Халенкова Т.М., учитель
Воробьёва Е.А., воспитатель ГПД
Долгая О.И., шеф-повар
Цапик Ж.И., кладовщик
Чечкова Н.В., медсестра Техтинской АВОП.
Работа бракеражной комиссии включает:
- Контроль за соблюдением норм закладки продовольственного сырья в соответствии с меню-требованием ;
- Контрольное взвешивание общего выхода приготовленных блюд в соответствии с количеством питающихся, а также порционного выхода мясных и рыбных блюд путем контрольного взвешивания не менее 10 порций. Допустимые отклонения от нормы выхода +-3 % на порцию.
- Проведение органолептической оценки каждой партии приготовленного блюда (соблюдение технологии приготовления, внешний вид блюда, вкус, консистенция, цвет);
- По итогам проведения бракеража делается обязательная запись в журнале, который ведется по установленной форме.
- Осуществляет контроль за выдачей пищи учащимся, обращая внимание на равномерность порционирования в соответствии с контрольной порцией, температуру подачи блюд - I блюд - 75°С, II блюд, гарниров - 65°С, холодных закусок и напитков - 14° С, использование одноразовых перчаток).
Систематический контроль за организацией и качеством питания учащихся в учреждениях образования осуществляется Советом по питанию.
Для этого был издан приказ «О создании Совета по питанию» № 396 от 01.09.2021 года.
Состав Совета по питанию:
Дудкина Л.И. - директор учреждения образования, председатель
Чудакова О.М. - библиотекарь, секретарь
Члены:
Вус Н.Б - заместитель директора по основной деятельности
Золотухина С.М. - член родительского комитета
Брыкова Е.М. - представитель профсоюза учреждения образования
Чечкова Н.В. - медработник Техтинской АВОП
Основные направления работы Совета по питанию комплекса направлены на:
- Организационные вопросы (издание приказов, графика дежурств, режима работы столовой и приема пищи, сбор и анализ документов, подтверждающих право на получение бесплатного питания, разработка и составление плана работы на учебный год с учетом имеющихся проблем и перспектив совершенствования организации питания).
- Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил при организации питания
- Оценка работы бракеражной комиссии, дежурных по столовой, медицинского работника.
- Организация работы среди учащихся и родителей по увеличению охвата горячим питанием (проведение разъяснительной работы и наглядной агитации по пропаганде здорового образа жизни и воспитанию культуры питания среди учащихся и родителей, привлекая к этой работе специалистов). Поиск новых форм организации питания учащихся (проведение анкетирования среди учащихся и родителей по изучению спроса на горячее питание, ассортимент буфетной продукции).
- Обновление материально-технической базы пищеблоков, создание необходимых санитарно-гигиенических условий.
Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.